Григорий Васильевич Бондарь родился 22 апреля 1932 года в селе Андреево-Клевцово, ныне Искра, в семье простых рабочих. Детство Григория Васильевича пришлось на годы войны, которая началась когда он успел закончить только первый класс школы. Его отец был призван в армию и отправлен в Сибирь, поэтому будущий профессор пошел работать почти наравне со взрослыми. После оккупации он пошёл учиться сразу в пятый класс, несмотря на то что пришлось преодолевать школьную программу за несколько лет.
Григорий Васильевич поступил в Сталинскую фельдшерско-акушерскую школу, где не только учился с удовольствием, но и занимался спортом, участвовал в драмкружке. После окончания школы работал фельдшером в своих родных краях и учился в средней вечерней школе.
С 1951 по 1957 годы Григорий Васильевич был студентом Сталинского медицинского института. Увлёкся хирургией, много времени проводил на ночных дежурствах, при любой возможности участвовал в операциях, внимательно следил за работой известных хирургов — профессоров А. И. Чаругина, И. М. Матяшина, А. М. Ганичкина — и учился у них.
Врачебная работа Григория Васильевича Бондаря началась в должности хирурга поликлинического отделения, вскоре был переведён в больницу имени Калинина. Его назначили заведующим хирургическим отделением больницы. Он помогал больным, лечение которых по многим прогнозам не должно было иметь хорошие результаты. Один из его пациентов написал о нем книгу «Всем смертям назло», по сюжету которой был снят документальный фильм, а название стало девизом всей жизни хирурга.
В 1966 году Григорий Васильевич успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата медицинских наук и был избран на должность доцента кафедры хирургических болезней стоматологического факультета , а когда в 1967 году был организован курс онкологии и в 1968 году выделен в самостоятельную структуру, он был назначен руководителем.
Результаты его экспериментальных исследований и клинических наблюдений широко освещались в журнальных статьях, докладывались на съездах и конференциях, представлялись на ВДНХ в Москве. Под руководством Г. В. Бондаря впервые в Донецке были защищены диссертации по онкологии.
Результатом экспериментальных и клинических наблюдений Григория Васильевича Бондаря стала его диссертация на соискание учёной степени доктора медицинских наук, в 1974 году ему была присвоена эта учёная степень, а в 1976 году он удостоен звания – профессор.
Постепенное накапливание опыта лечения больных, преподавания предмета онкологии и увеличение онкозаболеваемости привели к тому, что 19 августа 1975 года была организована кафедра онкологии, руководителем которой в течение всех последующих лет был Григорий Васильевич Бондарь.
С непосредственным участием Григория Васильевича в 500-600 операций в год были разработаны новые методики их проведения, он был научным консультантом для 12 диссертаций на соискание учёной степени доктора медицинских наук, руководителем 29 работ на соискание учёной степени кандидата медицинских наук, автором более 800 печатных научных работ и более 400 изобретений, а под его редакцией было издано 18 монографий.
Григорий Васильевич Бондарь избран членом-корреспондентом АМН, ему было присвоено звание Заслуженного деятеля науки и техники, вручена грамота Президиума Верховного Совета и Орден Князя Ярослава Мудрого V степени, присуждена Государственная Премия. Он также имел множество других достижений.
Доктор медицинских наук, профессор, академик АМН Григорий Васильевич Бондарь признан организатором школы онкологов Донбасса, ученым с мировым именем, блестящим хирургом. Десятками тысяч часов, проведенных им у операционного стола, спасены многие жизни.
27 января 2014 года Григория Васильевича Бондаря не стало, но в памяти он остается как выдающийся ученый, ответственный и грамотный руководитель, отличный хирург и опытный врач, сильный и мудрый человек с любовью к своей родной земле и людям, с большой открытой душой.
