Кафедра организована в 1932 г. и называлась в то время кафедрой экспериментальной гигиены. Организатором и первым заведующим был профессор Лев Ионович Майзельс – 1932-1941 и 1944-1953 гг. В первые годы существования кафедра располагала лишь одной учебной комнатой, в штате преподавателей состояло 3 человека. В предвоенные годы коллектив кафедры наряду с педагогической деятельностью проводил научную работу по гигиенической характеристике питания промышленных рабочих, а начиная с 1943 по 1953 гг. – по изучению санитарных последствий войны, разработке гигиенических мероприятий по коммунальному благоустройству Донбасса.
С 1953 по 1964 гг. кафедру общей гигиены возглавлял профессор Алексей Александрович Мальков. С 1956 г. кафедра стала вести преподавание гигиены не только на лечебном, но и на открытых педиатрическом и санитарно-гигиеническом факультетах, а с 1960 г. – курс радиационной и военной гигиены на санитарно-гигиеническом факультете, что обусловило необходимость расширения и углубления учебно-методической работы с профилизицией обучения студентов на этих факультетах. В этот период научная работа проводилась в направлении дальнейшей разработки ряда вопросов коммунальной гигиены, охраны здоровья детей и подростков. На кафедре создается впервые в институте лаборатория коммунальной токсикологии. С 1957 по 1965 гг. защитили диссертации 3 аспиранта (Онопко Б.Н., Талакин Ю.Н., Махиня А.П.).
С 1964 по 1982 гг. кафедру возглавлял профессор Олег Александрович Ластков. В этот период кафедра вела преподавание на 4 факультетах (с 1966 г. – стоматологический) по 6 самостоятельным учебным программам, включая общую, военную и радиационную гигиену. Штат преподавателей состоял из 11 человек. В 1972 г. кафедра получила помещения в 3 корпусе. В это время в направлении учебно-методической работы начинают создаваться первые варианты тестового контроля знаний студентов, сборник методических указаний к практическим занятиям, начинается чтение проблемных лекций, оформляются тематические лаборатории по радиационной и военной гигиене. На кафедре проводилось изучение естественного радиоактивного фона и его влияния на течение и развитие пневмокониозов, которое завершилось защитой докторской диссертации Ластковым О.А. (1969) и 2 кандидатских диссертаций (Гуржеев А.А., Отрощенко Н.М.). Еще 2 кандидатские диссертации (Давыдова С.Ф., Ковалев Е.З.) были выполнены по иной научной тематике. С 1971 по 1981 гг. научная тематика концентрируется на двух основных направлениях: 1)изучение гигиенических аспектов применения структурированной воды; 2)гигиенические проблемы воздействия на организм химических факторов малой интенсивности. По результатам научных исследований токсических воздействий малой интенсивности, проведенных на базе кафедры и клиники профессиональных заболеваний, в 1980 г. Талакиным Ю.Н. защищена докторская диссертация. С конца семидесятых годов на кафедре начинается проведение поисковых исследований в направлении изучения влияния атмосферных загрязнений в крупных промышленных регионах на здоровье детей.
С 1982 по 1992 гг. кафедру возглавлял профессор Юрий Николаевич Талакин. Учебно-методическая работа в этот период проводилась в соответствии с системой программно-целевого управления качеством подготовки специалистов и была ориентирована на совершенствование организации и методического обеспечения самостоятельной работы студентов, обучение практическим навыкам. Издаются методические указания к практическим занятиям с грифом МЗ УССР по всем основным разделам гигиены для студентов всех факультетов, обучающихся на кафедре. Приказом МЗ УССР в 1985 г. кафедра получила статус опорной кафедры в республике. Научно-исследовательская работа проводилась в 2-х основных направлениях: 1)гигиеническая оценка условий труда и разработка регламентов ксенобиотиков в различных отраслях химической промышленности; 2)охрана здоровья детей промышленного региона. С 1982 года в состав кафедры вошла токсикологическая лаборатория, выполнявшая хоздоговорные НИР, посвященные гигиенической оценке условий труда и нормированию вредных химических веществ в воздухе рабочей. Кафедрой совместно с токсикологической лабораторией установлены ПДК более 80 химических веществ в воздухе, изданы 2 санитарных правил союзного уровня, 11 изобретений. За период 1982-1992 гг. защищены 3 докторские диссертации (Калашников А.А., Уманский В.Я., Иваницкая Н.Ф.) и 10 кандидатских диссертаций (Клименко А.И., Волошина Л.Т., Гриднева Н.В., Нижарадзе М.З., Иванова Л.А., Бондаренко Н.Н., Савченко М.В., Симакопуло В.А., Комиссаров В.Н., Костецкая Н.И.).
С 1992 по 1994 гг. кафедру возглавлял профессор Андрей Андреевич Калашников.
С 1995 по 2009 гг. кафедрой гигиены и экологии руководил профессор Владимир Яковлевич Уманский, проректор по научной работе университета, академик АНВШ Украины (2000). Учебно-методическая работа в связи с введением новой учебной программы (общая гигиена и экология человека) и внедрением кредитно-модульной системы была направлена на переработку и издание на государственном языке новых методических материалов, в т.ч. 3учебников и учебных пособий с грифом МЗ Украины. С 1999 по 2003 гг. по распоряжению МЗ Украины кафедра являлась базовой по ежегодно проводимой Всеукраинской студенческой олимпиаде по учебной дисциплине «общая гигиена». Указом президента Украины 2002 года за цикл работ «Тяжелые металлы как загрязнители окружающей среды в Украине – медико-экологические исследования, обоснование и опыт внедрения профилактических мероприятий» авторскому коллективу, в который входили профессора кафедры Талакин Ю.Н. и Иваницкая Н.Ф., присуждены Государственная премия Украины в области науки и техники. Профессор Уманский В.Я. с 2000 г. является главным редактором журнала «Вестник гигиены и эпидемиологии», который по рейтинговой оценке ВАК Украины является ведущим изданием по профилактической медицине. За этот период сотрудниками и соискателями кафедры защищены 1 докторская (Ластков Д.О.) и 5 кандидатских (Партас О.В., Потапов А.А., Михайлова Т.В., Гусева Л.В., Цуркан В.Г.) диссертаций, опубликованы 6 монографий, получены 13 авторских свидетельств и декларационных патентов, подготовлены 21 ПДК и ОБУВ, 3 санитарных норм Украины. В течение всех лет существования кафедры работает студенческий научный кружок, 7 воспитанников которого были победителями и призерами Всеукраинских олимпиад, а 2 – Всеукраинских конкурсов студенческих научных работ.
Санитарно-гигиенический факультет был организован в 1939 г., но выпуск врачей из-за войны не состоялся, поэтому принято считать возрождением факультета 1953 г. В период 1957-1958 гг. были организованы 4 гигиенических кафедры факультета.
Кафедра коммунальной гигиены основана в 1957 г. Организатором и первым руководителем ее (1957-1958 гг.) был Николай Петрович Дудник. Затем по конкурсу его сменила к.мед.н. Майя Сергеевна Несмеянова (1958-1963 гг.). В годы становления кафедры занятия со студентами вели пратические врачи М.И.Нетреба, А.М.Малявко, Г.М.Рахов. С 1963 по 1995 гг. кафедру возглавлял профессор Николай Васильевич Гринь. На кафедре обучались студенты 4-6 курсов санитарно-гигиенического факультета, а с 1979 по 1987 гг. – и курсанты факультета усовершенствования врачей. За период работы кафедры совместно с токсикологической лабораторией НИС разработано и утверждено более 40 гигиенических регламентов (ПДК, ОБУВ) ксенобиотиков в объектах окружающей среды (атмосферный воздух, вода, источники водоснабжения); защищены 2 докторские (Гринь Н.В., Ермаченко А.Б.) и 12 кандидатских диссертаций (Галета С.Г., Кнышова С.П., Стефанов Божидар Фотев – Болгарская народная республика, Симонова И.А., Ермаченко А.Б., Доценко Т.М., Говорунова Н.Н., Ермаченко Т.П., Бессмертный А.Н., Беседина Е.И., Боев С.Е., Кошель И.В.).
Кафедра гигиены труда была организована в 1958 г., первым заведующим был доцент Лев Эммануилович Жислин, он же одновременно (до 1960 г.) был директором института физиологии труда (ныне НИИ медико-экологических проблем Донбасса и угольной промышленности). С 1964 по 1989 гг. кафедру возглавлял профессор Анатолий Андрианович Шаптала, проректор по научной работе ДонМИ. А.А.Шаптала был инициатором и разработчиком санитарных норм микроклимата угольных шахт. В эти годы на кафедре работали А.Л.Решетюк, в 70-е – 80-е годы возглавлявший НИИ гигиены труда и профзаболеваний (ныне – НИИ МЭП), Е.Н.Борисова (Антакова), Л.В.Косова, С.Т.Брюханова и др. С 1981 по 1991 гг. кафедрой руководил профессор Виктор Сергеевич Сауткин, с 1992 по 1994 гг. он же возглавлял реорганизованную кафедру гигиены труда с курсом гигиены питания. На кафедре защищены 2 докторские (Шаптала А.А., Сауткин В.С.) и 16 кандидатских диссертаций, разработаны санитарные нормы, издан учебник «Гігієна праці».
Кафедра гигиены питания стала работать с 1957 г., однако курс лекций и практических занятий начал преподаваться с 1956 г. на базе кафедры общей гигиены под руководством ассистента (затем доцента) Н.А.Альтерман. С 1957 по 1968 гг. кафедру возглавляла доцент Александра Матвеевна Чистякова. В эти годы на кафедре работали В.Ф.Земелева, А.П.Селиванов, А.А.Артемов. С 1968 по 1992 гг. кафедрой руководил профессор Вильям Давидович Ванханен – ЗДНТ Украины (1993), академик АНВШ Украины (1996), лауреат премий МВ ССО УССР (1990) и АМН Украины (2002). В эти годы на кафедре работали В.А.Шаптала, В.Н.Штерляев, Т.И.Пивнева. Приказом МЗ УССР в 1986 г. кафедра была определена опорной в республике. На базе кафедры защищены 1 докторская (Ванханен В.Д.) и 19 кандидатских диссертаций. Научный поиск коллектива нашел отражение в более чем 20 монографиях, учебниках, руководствах.
Кафедра гигиены детей и подростков создана в 1958 г. Ее возглавила доцент Н.Т.Лебедева (впоследствии – зав. кафедрой Минского мединститута, д.мед.н). С 1961 г. кафедрой заведовал доцент Г.Б.Смолянский, а с 1963 по 1986 гг. коллективом руководил профессор Алексей Павлович Селиванов. В эти годы на кафедре работали И.Я.Смоленская, В.В.Томаш, В.И.Агарков, Н.П.Гребняк. В 1986 г.кафедра была преобразована в кафедру гигиены питания и гигиены детей и подростков. После восстановления самостоятельной кафедры ею руководили профессор В.Я.Уманский (1992-1994 гг.) и профессор Николай Петрович Гребняк. На кафедре выполнены 3 докторские (Селиванов А.П., Агарков В.И., Гребняк Н.П.) и 7 кандидатских диссертаций.
В 1996 г. все профильные гигиенические кафедры были реорганизованы в мультидисциплинарную кафедру гигиены, на которой обучаются студенты 6 курса медицинских факультетов. С 1996 по 1998 гг. кафедру возглавлял профессор В.Д.Ванханен, с 1998 по 2007 гг. – профессор Игорь Иванович Солдак. При кафедре создается санитарная лаборатория университета по аттестации рабочих мест, успешно работающая до настоящего времени. За этот период были изданы около 20 монографий и учебников, защищены 7 кандидатских диссертаций (Машинистов В.В., Денисенко В.И., Выхованец Т.А., Павлович Л.В., Шинкарь О.В., Небесная В.В., Черенков В.М.). С 2007 по 2009 гг. кафедрой руководил профессор Дмитрий Олегович Ластков. В 2009 г. обе додипломные гигиенические кафедры были объединены в одну – кафедру гигиены и экологии. В 2010 г. к ней был присоединен курс медицины катастроф и кафедра получила новое название – гигиены, экологии и безопасности жизнедеятельности. В 2015 г. курс был преобразован в самостоятельную кафедру безопасности жизнедеятельности и медицины катастроф (с 2017 г. – кафедра военной медицины и медицины катастроф). За этот период коллективом кафедры издано более десяти монографий, учебников и учебных пособий с грифом МОН и МЗ Украины. На кафедре подготовлены 3 магистра и 2 аспиранта, запланированы диссертации 3 соискателей. Сотрудники кафедры приняли участие в разработке новых отраслевых стандартов высшего образования, сборников тестовых заданий для подготовки к медицинскому лицензионному экзамену.